Vacances de la Toussaint : 5 villes et villages viticoles à visiter pour un séjour épicurien

À Reims, le champagne a façonné la ville jusque dans ses profondeurs. C’est dans les crayères, ces anciennes carrières creusées pour extraire de la craie que vieillissent des millions de bouteilles, avant de rejoindre les tables du monde entier. Chez Taittinger, la visite descend à 18 mètres de profondeur pour découvrir les caves et les étapes d’élaboration du champagne.

Ce cru d’exception ne se déguste pas seulement en coupe à l’apéritif. Au Piano des Chefs, face à la sublime cathédrale, vous apprendrez à associer le champagne à des fromages. Et si vous voulez prolonger les vacances, partez dans le parc régional de la montagne de Reims pour rencontrer les vignerons dans leurs domaines.

Entre Mâcon et Lyon, Romanèche-Thorins marque la rencontre du Beaujolais et de la Bourgogne. Sur les coteaux, les vignes de gamay entourent le moulin à vent qui a donné son nom au célèbre cru.

Au Hameau Duboeuf, les anciens outils racontent l’histoire du vignoble, puis la visite prend une tournure plus inattendue. Un simulateur vous embarque pour un survol du Beaujolais, avant un spectacle son et lumière consacré à la région.

Au château du Moulin-à-Vent, vous suivrez les étapes de fabrication du vin jusque dans une cave voûtée du XVIᵉ siècle. La visite se termine dans la chapelle des Thorins par une dégustation de quatre verres.

En 1999, Saint-Émilion devient le premier vignoble au monde inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. S’il constitue un « exemple remarquable d’un paysage viticole historique qui a survécu intact », le village est aussi reconnu pour son patrimoine architectural d'envergure.

Poussez les portes de l’École du Vin, qui propose des initiations à la dégustation, avec un poste professionnel pour chaque participant. L’idéal pour apprendre à observer la robe, reconnaître les arômes et décrire vos sensations. Prolongez l’expérience avec les nombreuses dégustations proposées dans les châteaux et vignobles alentour comme Lussac, Puisseguin ou Pomerol.

Profitez de votre séjour à Beaune pour admirer les Climats de Bourgogne, ces parcelles de vignes elles aussi classées au patrimoine mondial de l’Unesco. À la Cité des Climats et vins de Bourgogne, vous découvrirez comment les sols, les cépages et le travail des vignerons façonnent les crus de la région.

Cap ensuite sur les caves Patriarche, qui occupent les sous-sols de l’ancien couvent des Visitandines. Vous parcourrez les galeries où reposent deux millions de bouteilles, avant une dégustation de vins locaux.

Ancienne résidence d’été des papes d’Avignon, Châteauneuf-du-Pape attire aujourd’hui les visiteurs pour ses vins et ses paysages. Plusieurs sentiers thématiques vous mèneront à travers les vignes de l’une des premières appellations d’origine contrôlée françaises, reconnue en 1936.

Après la promenade, le musée du Vin Brotte permet de mieux comprendre comment les sols et les cépages influencent le goût des vins de Châteauneuf-du-Pape. La visite audioguidée présente les terroirs et le travail des vignerons, avant une dégustation commentée de plusieurs cuvées.