Vous achetez une cave à vin ? Voici comment choisir la bonne

Premier réflexe : déterminer l’usage de votre future cave à vin. 

Il en existe 3 grandes catégories : 

• La cave de vieillissement, pour les bouteilles destinées à rester stockées plusieurs années.
• La cave de service, pour placer les bouteilles à la bonne température avant leur dégustation.
• La cave multifonction, qui associe les deux usages précédents.

Les fabricants indiquent la capacité de leurs caves en nombre de bouteilles. 

Attention : ils prennent comme étalon la bouteille bordelaise traditionnelle de 75 cl. Les bouteilles bourguignonnes et champenoises, plus larges, occupent davantage d’espace.

Prenez aussi en compte les clayettes, qui réduisent encore la capacité de stockage, et prévoyez 20 à 30 % de volume en plus. Les collections de vins s’agrandissent vite… !

Prudence : une cave en pose libre nécessite un espace suffisant pour assurer sa bonne ventilation. Elle ne doit donc pas être enfermée dans un meuble, si sa conception ne le prévoit pas !

La cave encastrable est quant à elle conçue pour s’intégrer dans un coffrage ou une niche. Vérifiez toutefois que ses dimensions correspondent à l’emplacement que vous prévoyez.

La porte de la cave peut être pleine ou vitrée. 

Privilégiez les modèles pleins, si vous comptez l’installer dans une pièce soumise à de fortes variations de températures, comme le garage. La mousse isolante de la porte protégera mieux l’appareil et limitera sa consommation énergétique.

Pour valoriser votre collection de vins en intérieur, préférez la porte vitrée, plus design. Elle permet également de voir les bouteilles, sans ouvrir la cave. Attention : elle doit être traitée anti-UV pour éviter que la lumière n’altère le vin.

Une cave à vin fonctionne en continu, et son compresseur produit du bruit lorsqu’il se déclenche. Celui-ci peut se révéler particulièrement pénible à la longue dans une pièce de vie. 

Regardez le niveau sonore indiqué en décibels sur l’étiquette énergie. Pour une cuisine ouverte ou un salon, optez pour un modèle affichant moins de 38 dB, qui se fera plus discret.

Chaque modèle possède une classe climatique, qui indique les températures ambiantes dans lesquelles l’appareil est conçu pour fonctionner. 

Il en existe 4 : 

• SN, pour une pièce dont la température est comprise entre 10 et 32 °C,
• N, entre 16 et 32 °C,
• ST, entre 16 et 38 °C,
• T, entre 16 et 43 °C.

Ce critère est déterminant, si vous installez l’appareil en dehors d’une pièce de vie, pour éviter qu’il ne surconsomme en été et s’arrête en hiver.

Pour comparer rapidement les modèles, reportez-vous à leur classe énergétique, qui va de A à G. 

Toutefois, cette vérification ne suffit pas : deux modèles classés A peuvent avoir une consommation différente. Pour la connaître, regardez la ligne sur la consommation annuelle en kWh.

Certaines options amélioreront le confort d’utilisation et la protection de votre collection :

• Une alarme de température vous avertit, si la température intérieure sort de la plage définie.
• Des clayettes coulissantes facilitent l’accès aux bouteilles placées au fond de la cave.
• Une serrure permet de sécuriser une collection de valeur.
• Un système connecté offre la possibilité de surveiller certains paramètres de la cave depuis un smartphone.

Pour l’acquisition de votre cave à vin, comptez : 

• de 150 à 400 € pour les caves de service compactes (12 à 30 bouteilles),
• de 400 à 1 000 € pour les caves de service de grande capacité et les caves de vieillissement ou polyvalentes de taille moyenne,
• de 1 000 € à 3 000 € et plus pour les caves encastrables grand format et les caves de vieillissement de plus de 150 bouteilles.